Сад цветущий, подруга и чаша с вином -

Вот мой рай. Не хочу очутиться в ином.

Да никто и не видел небесного рая!

Так что будем пока утешаться в земном.

Вторые блюда

Шавла, или рисовая каша с мясом по-узбекски

Шавла, или рисовая каша с мясом по-узбекскиМясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в топленом масле. Затем добавить измельченный лук, нарезанную мелкими кубиками морковь и рис, посолить, поперчить, влить 1 стакан воды и варить, накрыв крышкой, на медленном огне примерно 20 минут.
Готовую кашу выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

Необходимые продукты: рис - 0,5 стакана, мякоть баранины - 100 г, морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., топленое масло - 200 г, зелень кинзы - несколько веточек, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мошкичири, или каша из маша и риса с мясом по-узбекски

Мошкичири, или каша из маша и риса с мясом по-узбекски Маш залить кипятком, довести до кипения и варить в течение 45 минут. Затем добавить рис, соль, перец и держать на огне еще 15 минут.
Мясо нарезать маленькими кусочками, лук измельчить и обжарить их в растительном масле, после чего добавить томатную пасту, 0,5 стакана воды и тушить 30 минут.
Готовую кашу выложить горкой на блюдо и полить молоком, а сверху положить мясо.

Необходимые продукты: маш - 2 ст. л., рис - 0,5 стакана, баранина - 100 г, репчатый лук - 1 шт., молоко - 2 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу.

 

Яхна-барра, или отварной ягненок по-узбекски

Тушку ягненка целиком залить холодной водой, добавить виноградный уксус и оставить на 1 час. Потом разрубить ее на порционные куски, залить кипящей водой и варить 30 минут, после чего добавить нарезанную кружочками морковь, лавровый лист, перец, соль и держать на медленном огне еще 30 минут.
Готовые куски мяса вместе с морковью выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Необходимые продукты: тушка ягненка - 1 шт., морковь - 1,5 кг, виноградный уксус - 4 ст. л., лавровый лист - 4-6 шт., черный перец - 2,5 ст. л., зелень петрушки - 2 пучка, соль по вкусу.

 

Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски

Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски Мясо отварить, добавив в воду соль, перец и молотый шафран. Затем нарезать порционными кусками, натереть толченым чесноком, сбрызнуть уксусом, выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Необходимые продукты: баранина - 500 г, чеснок - 2 зубчика, виноградный уксус - 1 ч. л., зеленый лук - 1 пучок, молотый шафран - на кончике ножа, черный молотый перец, соль по вкусу.

 

 

 images images (1)   images-2.jpg